菜谱大全

做法

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  1.先准备好材料

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  2.按所需量称出所需要的克数，蛋清蛋黄分离到无油无水的盆里。

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  3.蛋黄搅拌均匀加入牛奶，玉米油，40克白糖继续搅拌至细腻无颗粒。

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  4.把低筋面粉，泡打粉和可可粉搅拌均匀，用筛网筛入搅好的蛋黄液中，翻拌均匀。

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  5.蛋白液中加入塔塔粉

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  6.电动搅拌机低速搅拌至鱼眼泡状时加入20g白糖继续搅拌。

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  7.蛋白搅拌出有不易消失纹路时再加入剩余的20g白糖继续搅拌。

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  8.搅拌至干性泡沫状，提出搅拌器有尖尖不倒的小尖角。

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  9.取三分之一的量放入搅拌好的蛋黄液中，用翻拌炒菜法搅拌均匀。

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  10.把剩余的蛋液倒入继续搅拌均匀。

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  11.搅拌均匀的液体倒入模具，15厘米的高度震动几次，把里面的气泡振出来。

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  12.烤箱170度预热5分钟后，放入下层设置120度60分钟开烤。

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  13.15分钟的模样。

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  14.45分钟的模样。

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  15.1小时后的模样。

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  16.端出来立即倒扣在烤网上晾凉。

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  17.光摆造型啦，切开后发现正面照没照，抱歉！

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  18.吃着还是松软的。

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